Successo e valorizzazione dell’olio DOP Umbria: anteprima e riconoscimenti alla quinta edizione a Trevi [video]

31 Gen

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Successo e valorizzazione dell’olio DOP Umbria: anteprima e riconoscimenti alla quinta edizione a Trevi [video]

Iniziativa porta avanti la cultura dell’assaggio professionale e celebra la produzione 2025 con eventi di degustazione, consegna di riconoscimenti e una cena di alto livello

Di Giampiero Tasso

(Trevi) Meritato il successo per l’Anteprima olio e.v.o. dop Umbria, l’iniziativa che si è svolta a Trevi, giunta alla quinta edizione e dedicata alla presentazione della nuova annata Dop Umbria, rivolta a giornalisti, chef, appassionati e operatori di settore che, dopo un intenso programma incentrato sull’assaggio e la conoscenza dell’olio Dop in compagnia di esperti e produttori, hanno potuto conoscere finalmente la produzione del 2025.

Con 7.808 ettari coltivati ad olivo eduna filiera che annovera 1.442 operatori inseriti nel circuito di qualità tutelato relativo alla DOP Umbria, la campagna olearia 2025 si distingue per un sostanziale consolidamento, in termine di numerosità di operatori, ed un incremento di quasi il 5% rispetto all’anno precedente per quanto riguarda la superficie olivata.

I dati produttivi evidenziano come le olive molite che diventano DOP Umbria, nella campagna olearia 2025, sono 4.500 tonnellate, la metà rispetto al dato del 2024; queste, grazie ad una resa del 6.6%, hanno generato in frantoio oltre 736.000 litri di olio “pronto a divenire” il prezioso DOP Umbria.

L’iniziativa rappresenta un nuovo passo avanti verso il riconoscimento e la valorizzazione della figura dell’assaggiatore professionale di olio extravergine di oliva prende forma in Umbria.

Durante l’evento di Trevi infatti, agli assaggiatori di olio e.v.o. iscritti all’elenco umbro della Camera di Commercio e che fanno parte della lista di assaggiatori del Premio regionale “Oro Verde dell’Umbria”, è stato consegnato un segno distintivo di riconoscimento, da indossare durante le degustazioni che saranno chiamati a presiedere nel corso delle principali iniziative regionali dedicate all’olio.

L’iniziativa, nata grazie alla costante collaborazione tra l’Associazione Strada dell’Olio e.v.o. Dop Umbria e la Camera di Commercio dell’Umbria, ha portato alla consegna di un attestato di riconoscimento che testimonia il valore della figura professionale nella diffusione della qualità dell’olio e.v.o. e della sua cultura: un kit composto da foulard e spilla. La cerimonia si è svolta alla presenza delle principali istituzioni umbre legate al comparto olivicolo-oleario, presso il Teatro Clitunno di Trevi, ed ha visto protagonisti i due Capo Panel del Premio regionale “Oro verde dell’Umbria, Angela Canale e Giulio Scatolini insiema a trenta assaggiatori professionisti.

Il kit dell’assaggiatore di olio DOP sarà indossato durante le sessioni di assaggio del Premio regionale “Oro Verde dell’Umbria”, propedeutico alla partecipazione al Concorso Nazionale Ercole Olivario, nonché nell’ambito di Frantoi Aperti in Umbria e di altre iniziative promosse dalla Strada dell’Olio Dop Umbria e dalla Camera di Commercio dell’Umbria.

Successo di “gusto” anche per la raffinata cena Oleocentrica che ha concluso l’evento nelle sale affrescate della seicentesca Villa Fabri.

Ricordiamo gli chef protagonisti della Cena Oleocentrica: Fabio Cappiello chef del ristorante Vespasia presso Palazzo Seneca a Norcia, una Stella Michelin e Stella Verde Michelin; Andrea Impero chef del ristorante Elementi fine dining di Borgobrufa SPA di Torgiano, una Stella Michelin; Ronald Bukri del ristorante Coro di Orvieto e Alice Caporicci chef de “La cucina” di San Pietro a Pettine di Trevi.